溧阳市第一糖烟酒有限公司 2014年塔牌绍兴酒冬酿庆典

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2014年塔牌绍兴酒冬酿庆典

公司董事长陶洪昌、副总经理董俊健受邀参加2014年11月7日的“塔牌绍兴黄酒冬酿庆典”活动。

    (冬酿庆典活动现场，祭祀酒神，祈求福祉)

    立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始做黄酒到来年立春，只有这段时间时候做黄酒，称为“冬酿”。绍兴民间自古有“冬酿”祭祀酒神、祈求福祉的传统，并逐步演变成绍兴一种酒俗和风情，这在有着文化名城之称的绍兴，显得十分重要，说到底，它其实就是一种文化的创意。冬酿黄酒在寒冷的季节里用酿酒大师的技术酿造出醇香、鲜爽、让人陶醉的美酒。这也是在农历立冬举行黄酒开酿节的意义所在。浙江塔牌绍兴在2006年已成功举办首届黄酒开酿节。

（参观酒道馆）

古先秦考工记有言：天有时，地有气，材有美，工有巧，合此四者，然而可以为良。明代科学家宋应星的《天工开物》，其书名很有意思，“天”指大自然，“工”指人工、技巧，“开”指开发、制造，“物”指有用之物、产品。这是2500多年前，这是对塔牌黄酒手工工艺品的品质保证的高度总结，在科学技术发达的今天，这段话仍有现实的指导意义。

（陶总、董总分别与王阿牛合影，中国黄酒传统酿制技艺研究中心授牌仪式及王阿牛《酒香人生》新书首发仪式暨签送会）

绍兴黄酒酿制技艺国家级非物质文化遗产传承人代表王阿牛|（汉，1925年9月1日出生，绍兴市东浦镇人，现任浙江塔牌黄酒有限公司酿酒技术顾问），从17岁就开始参加每年立冬的黄酒开酿。他说，从祭祀“酒神”的开酿，到酿制黄酒工艺的展示，到一种风情的演示，不仅仅绍兴黄酒酿造技艺是一种非物质文化，开酿的举止和风俗，也同样是一笔珍贵的非物质文化。

我司认购2014年15kg出口原酒30坛，并存放于浙江塔牌黄酒有限公司厂内。

(鲁迅故里、三味书屋)